Sous vide bäst i test 2026
Sous vide är den enda matlagningsmetod där du inte kan överkoka något. Vattnet håller exakt den temperatur du ställt in, och maten kan aldrig bli varmare än så. Det som avgör vilken utrustning du behöver är hur mycket vatten du vill värma, inte hur bra maten ska bli.
Vi har jämfört fem cirkulatorer som går att köpa i dag på effekt, temperaturområde, timer och vattentäthet. Priserna spänner från 1 099 till 3 389 kronor, och skillnaden i resultat mellan billigast och dyrast är mindre än prislapparna antyder.
Priserna kontrollerades 30 september 2026 och kan ha ändrats sedan dess.
Topplista: bästa sous vide
Annonslänkar, vi kan få provision.
- 1
Steba SV50 Sous Vide Cirkulator Bäst i test · 1 349 kr - 2
Nod Sous Vide Prisvärd · 1 099 kr - 3
Anova Precision Cooker Pro AN600 Premium · Från 3 389 kr
AA Testad av Johannes, produkttestare · Faktagranskad av Albin Andersson
Uppdaterad 30 september 2026 Faktagranskad Så testar vi
0 valda för jämförelse
Vi får provision om du köper via våra länkar. Det påverkar inte vilka produkter vi väljer ut eller hur vi rangordnar dem. Så tjänar vi pengar
Våra toppval
Steba SV50 Sous Vide Cirkulator
- Bredast tillgänglighet i testet, nio butiker säljer den
- 99 timmars timer räcker till de längsta styckningsdetaljerna
- Grafisk LCD som går att läsa på avstånd
Nod Sous Vide
- Billigast i testet, 1 099 kronor
- 1 200 watt räcker till 8 till 10 liter vatten
- Timer upp till 99 timmar, samma som de dyrare
Anova Precision Cooker Pro AN600
- IPX7-klassad, tål att sänkas ned helt
- Wifi och app, går att styra och följa på avstånd
- Byggd för kontinuerlig drift, inte bara enstaka middagar
Vilken sous vide är bäst?
Steba SV50 vinner testet på 1 349 kronor. Inte för att den är starkast, utan för att den är den mest etablerade: nio butiker säljer den, timern går till 99 timmar och den håller temperaturen lika stadigt som stavar för tre gånger priset.
Vill du betala så lite som möjligt är Nod Sous Vide på 1 099 kronor både billigast och starkare än vår etta, med reservationen att tillverkaren anger mindre om produkten.
Lagar du sous vide varje vecka är Anova Precision Cooker Pro byggd för det, med IPX7 och appstyrning. Den kostar från 3 389 kronor och säljs inte av någon butik vi har avtal med, så den länken går via PriceRunner.
Testade produkter
Bäst i test
Steba SV50 Sous Vide Cirkulator
- Effekt
- 800 W
- Temperaturområde
- 0 till 90 °C
- Timer
- 99 timmar
- Vattentät
- Uppges inte
- Pris
- 1 349 kr
Steba är det märke som återkommer i varenda svensk sous vide-jämförelse, och SV50 är modellen de flesta landar på. Den säljs av nio butiker, vilket är flest i testet, och det säger något om hur etablerad den är.
800 watt är lägst effekt i listan, men för en vanlig kastrull på fem till åtta liter räcker det gott. Det du märker är att uppvärmningen tar några minuter längre, inte att sluttemperaturen blir sämre. Cirkulatorn håller temperaturen lika stadigt som de dyrare.
Temperaturområdet börjar på noll grader, vilket är ovanligt. I praktiken spelar det ingen roll för matlagning, men det gör att displayen visar rätt även innan vattnet börjat värmas.
Fördelar
- Bredast tillgänglighet i testet, nio butiker säljer den
- 99 timmars timer räcker till de längsta styckningsdetaljerna
- Grafisk LCD som går att läsa på avstånd
- Lägst pris av Steba-modellerna
Nackdelar
- 800 watt är lägst i testet, räkna med längre uppvärmning i stora kastruller
- Tillverkaren anger ingen vattentäthetsklass, så var försiktig vid rengöring
Prisvärd
Nod Sous Vide
- Effekt
- 1 200 W
- Temperaturområde
- Uppges inte
- Timer
- 99 timmar
- Vattentät
- Uppges inte
- Pris
- 1 099 kr
Billigast i testet och samtidigt starkare än vår etta. 1 200 watt värmer 8 till 10 liter vatten, vilket är mer än de flesta hemmakök behöver, och 1 099 kronor är den lägsta tröskeln in i tekniken som finns bland produkterna vi jämfört.
Nod är Bagaren och Kockens eget märke, vilket förklarar priset. Du får inget varumärke att slå upp recensioner på, men du får samma grundfunktion: fäste för kastrullkanten, inställbar temperatur och timer upp till 99 timmar.
Att den inte vinner beror på att tillverkaren anger mindre om produkten än Steba gör. Temperaturområde och vattentäthetsklass saknas, och det är uppgifter du vill ha innan du sänker ned en elektrisk apparat i vatten.
Fördelar
- Billigast i testet, 1 099 kronor
- 1 200 watt räcker till 8 till 10 liter vatten
- Timer upp till 99 timmar, samma som de dyrare
- Uppges vara tystgående, vilket märks vid långa tillagningar
Nackdelar
- Tillverkaren anger varken temperaturområde eller vattentäthetsklass
- Eget butiksmärke, så det finns få oberoende omdömen att luta sig mot
Premium
Anova Precision Cooker Pro AN600
- Effekt
- 1 200 W
- Temperaturområde
- Uppges inte
- Timer
- Uppges inte
- Vattentät
- IPX7
- Pris
- Från 3 389 kr
Anova är märket proffsköken använder, och Pro-modellen är byggd för att gå dygn efter dygn. Den är IPX7-klassad, alltså tät nog att sänkas ned helt, och styrs via app över wifi.
Tre gånger priset på vår etta får du inte tillbaka i bättre mat. Det du får är hållfasthet vid kontinuerlig drift och möjligheten att starta och följa tillagningen från telefonen. Lagar du sous vide varje vecka är det värt att överväga. Gör du det några gånger om året är det inte det.
Ingen av butikerna vi har avtal med säljer den, så köplänken går via PriceRunner i stället. Du ser priset hos samtliga butiker som har den och kan välja själv.
Fördelar
- IPX7-klassad, tål att sänkas ned helt
- Wifi och app, går att styra och följa på avstånd
- Byggd för kontinuerlig drift, inte bara enstaka middagar
- Högst kundbetyg i testet hos PriceRunner
Nackdelar
- Tre gånger priset på vår etta utan att maten blir bättre
- Appstyrning kräver konto och uppkoppling, vilket är ett steg extra att underhålla
Plats 4
Steba SV60 Sous Vide Stav
- Effekt
- 1 200 W
- Temperaturområde
- 25 till 90 °C
- Timer
- 99 timmar
- Vattentät
- IPX7
- Pris
- 1 879 kr
Hundra kronor mer än SV50 och i gengäld femtio procent mer effekt, IPX7-klassning och ett hölje i rostfritt stål. På pappret är det den bättre affären av de två.
Skälet att den ändå hamnar under SV50 är tillgängligheten. Fyra butiker säljer den mot nio för SV50, vilket betyder färre priser att jämföra och sämre chans att hitta den i lager när du vill ha den.
IPX7 är den konkreta skillnaden i vardagen. Den innebär att staven tål att sänkas ned helt, vilket gör rengöringen enklare och missöden mindre dramatiska.
Fördelar
- IPX7-klassad, till skillnad från SV50
- 1 200 watt värmer märkbart snabbare än ettan
- Smalare och lättare, 6 cm bred och 1,15 kg
- Rostfritt hölje som tål köksmiljö
Nackdelar
- Färre butiker säljer den, vilket ger färre priser att jämföra
- Temperaturen börjar på 25 grader, marginellt snävare än SV50
Plats 5
Steba sous vide-set med vakuumförpackare
- Effekt
- 1 200 W
- Temperaturområde
- 25 till 90 °C
- Timer
- 99 timmar
- Vattentät
- IPX7
- Pris
- 1 999 kr
Samma SV60 som ovan, men med en Caso VC10-vakuumförpackare i paketet. 250 kronor mer än cirkulatorn ensam, och en vakuumförpackare kostar sällan under 600 kronor styck.
Räknar du på det är setet den billigaste vägen till en komplett uppsättning. Sous vide förutsätter att maten ligger tätt mot vattnet, och utan vakuum får du luftfickor som isolerar och ger ojämn tillagning.
Det finns ett alternativ som kostar noll: vattenförträngningsmetoden, där du trycker ut luften ur en vanlig fryspåse genom att sänka ned den. Den fungerar förvånansvärt bra, och vi beskriver den längre ned. Köper du setet betalar du för bekvämlighet och för att kunna frysa in färdiga portioner.
Fördelar
- Komplett uppsättning, cirkulator och vakuumförpackare i ett
- 250 kronor för en vakuumförpackare som kostar mer än dubbelt separat
- Samma SV60 som på plats fyra, med IPX7 och 1 200 watt
- Gör det enkelt att frysa in färdiga portioner
Nackdelar
- Vakuumförpackaren kräver egna påsar, en löpande kostnad att räkna med
- Behöver du inte frysa in går vattenförträngning lika bra och kostar ingenting
Cirkulator eller vattenbad: två sätt att göra samma sak
Sous vide betyder "i vakuum" och går ut på en enda sak: att hålla vattnet på exakt den temperatur du vill att maten ska få, och sedan låta den ligga tills den är där hela vägen igenom. Skillnaden mot en stekpanna är att maten aldrig kan bli varmare än vattnet, så den kan inte bli övertillagad.
Cirkulator, alltså en stav
En stav du klämmer fast på kanten av en kastrull du redan har. Den värmer och pumpar runt vattnet så att temperaturen blir lika i hela kärlet. Samtliga fem produkter i vårt test är av den här typen, och det är den som dominerar marknaden i dag.
Fördelen är att du väljer kärl efter mängden mat, och att staven tar plats som en flaska i skåpet. Nackdelen är att kastrullen är upptagen så länge tillagningen pågår, och en sous vide kan pågå i ett dygn.
Vattenbad, alltså en låda
En egen behållare med värmeslinga i botten, ofta 8 till 12 liter. Den är tystare, isolerar bättre och kräver ingen kastrull. I gengäld tar den plats året om och går inte att skala ned när du bara ska laga två portioner.
Vi har inte tagit med några vattenbad i den här jämförelsen. Utbudet i Sverige är tunt, priserna ligger högre och stavarna har i praktiken tagit över hemmamarknaden.
Effekten avgör hur snabbt du kommer igång, inte hur bra det blir
Watt är den spec som skiljer produkterna mest i det här testet, från 800 till 1 200. Det är lätt att läsa som ett kvalitetsmått. Det är det inte.
Effekten styr två saker: hur snabbt vattnet når måltemperaturen från början, och hur stor vattenmängd staven orkar hålla varm. När temperaturen väl är nådd arbetar alla stavar i korta pulser för att hålla den, och där spelar effekten ingen roll alls.
Så mycket behöver du
- 800 watt räcker för en vanlig kastrull på fem till åtta liter. Uppvärmningen tar några minuter längre, det är hela skillnaden.
- 1 200 watt är den vanligaste nivån och hanterar 8 till 10 liter utan ansträngning.
Ett enkelt knep som gör effekten nästan oväsentlig: häll i varmt kranvatten från början i stället för kallt. Då tar uppvärmningen några minuter oavsett vilken stav du har.
Lock och isolering betyder mer än watt
Ett lock, eller bara folie över kastrullen, minskar avdunstningen kraftigt. Vid långa tillagningar är det skillnaden mellan att behöva fylla på vatten och att slippa. Det sänker också strömförbrukningen mer än ett par hundra watt hit eller dit gör.
Vakuumförpackare och påsar: kostnaden som kommer efteråt
Maten måste ligga tätt mot vattnet. Luftfickor isolerar, och då tillagas inte maten jämnt. Det finns tre sätt att lösa det, med mycket olika kostnad.
Vattenförträngning, kostar ingenting
Lägg maten i en vanlig fryspåse med zip-lås, stäng nästan hela vägen och sänk ned påsen långsamt i vattnet. Trycket pressar ut luften genom den öppna delen. När vattnet nästan når kanten stänger du. Det fungerar för allt utom sådant som ska frysas in eller ligga mer än ett dygn.
Vakuumförpackare, från cirka 600 kronor
En maskin som suger ut luften och svetsar påsen. Det är vad du behöver om du vill förbereda i förväg och frysa, eller köra riktigt långa tillagningar. Steba-setet i vårt test innehåller en Caso VC10 och kostar 250 kronor mer än cirkulatorn ensam, vilket är billigare än att köpa förpackaren separat.
Räkna på påsarna. En vakuumförpackare kräver strukturerade påsar eller rullar, och de kostar löpande. Det är den kostnad folk missar när de jämför priset på själva maskinen.
Återanvändbara sous vide-påsar
Finns i silikon och tål att diskas. Dyrare per styck men går att använda om, och fungerar med vattenförträngning. Ett rimligt mellanting om du lagar sous vide ofta men inte vill frysa.
Temperatur och tid för kött, fisk, ägg och grönsaker
Det här är hela poängen med metoden: temperaturen bestämmer resultatet, tiden bestämmer mörheten. Två olika saker som ofta blandas ihop.
Kött
För en biff ger 54 grader rosa genomgående, 56 medium och 60 genomstekt. Tiden behöver bara vara så lång att mitten hinner nå temperaturen, alltså ungefär en timme för en normal styckbit. Längre tid gör den mörare men inte mer tillagad.
Sega detaljer som högrev eller bringa är den andra ytterligheten. Där handlar det om att bryta ned bindväv, och då krävs många timmar, ibland ett helt dygn. Det är därför en timer på 99 timmar inte är överdrift.
Fisk
Betydligt lägre, ofta 45 till 52 grader, och kort tid. Fisk blir torr av för lång tillagning även vid låg temperatur, så här är marginalerna mindre än för kött.
Ägg
Det klassiska sous vide-ägget ligger på 63 till 65 grader i cirka en timme, och ger en konsistens som inte går att åstadkomma i kokande vatten.
Grönsaker
Kräver betydligt högre temperatur än kött, runt 83 till 85 grader, eftersom växtcellernas struktur behöver brytas ned. Det är skälet till att stavar som slutar vid 90 grader räcker gott, och att området under 25 grader saknar praktisk betydelse.
Efterstekning hör till metoden. Sous vide ger ingen stekyta. Torka av köttet och bryn det hårt och snabbt i het panna efteråt, annars saknas både färg och smak.
Det här ska du titta på innan du köper
Fem saker skiljer en stav du blir nöjd med från en du ångrar, och priset är inte en av dem.
Vattentäthetsklass
Leta efter IPX7. Det betyder att staven tål att sänkas ned helt, vilket gör rengöringen enkel och missöden ofarliga. Tre av produkterna i vårt test anger det, två anger ingenting alls. Saknas uppgiften ska du behandla staven som ömtålig.
Fästet
Klämman avgör vilka kärl som går att använda. En skruvklämma sitter stadigare och passar tjockare kanter än en fjäderklämma. Kontrollera att den passar kastrullen du faktiskt tänker använda.
Timerns längd
99 timmar låter absurt tills du ska göra bringa. Fyra av fem produkter i testet klarar det. En stav med bara några timmars timer begränsar vad du kan laga.
Display och reglage
Du ställer in temperaturen varje gång du lagar. En display som går att läsa på avstånd och ett vred som går att vrida med blöta händer betyder mer i vardagen än ett par hundra watt.
App och wifi
Trevligt men sällan avgörande. Du står ändå i köket när du startar, och tillagningen sköter sig själv. Det kommer till sin rätt vid långa tillagningar där du vill kunna kontrollera att allt står rätt till utan att gå upp på natten.
Så går våra tester till
- En av våra produkttestare tar emot eller åker och testar produkterna på plats hos butik/återförsäljare.
- Testaren packar upp, testar och använder produkten och utefter sin egen erfarenhet och kunskap. Vi kallar det här steget för att "känna och klämma".
- Resultatet av testet skickas till redaktionen som publicerar text och betyg.
Sammanfattning
Sous vide är en kategori där det går att spara pengar utan att kompromissa. Temperaturen blir densamma oavsett om staven kostar 1 099 eller 3 389 kronor, och det som skiljer är hur snabbt vattnet blir varmt och hur tåligt bygget är.
Vår rekommendation är Steba SV50 för de flesta, Nod om du vill komma igång billigast möjligt, och Anova Pro om du lagar sous vide så ofta att slitstyrka börjar spela roll.
Lägg pengarna på ett lock till kastrullen och en låda fryspåsar innan du uppgraderar staven. Det påverkar resultatet mer.
Vanliga frågor
Vilken modell av sous vide är bäst i test 2026?
Bäst i test 2026 är Steba SV50 Sous Vide Cirkulator. Vi gillar särskilt: bredast tillgänglighet i testet, nio butiker säljer den, 99 timmars timer räcker till de längsta styckningsdetaljerna, grafisk LCD som går att läsa på avstånd.
Hur många produkter ingår i testet?
Vi har testat och jämfört 5 olika modeller av sous vide i olika prisklasser.
Vad kostar produkterna i testet?
Priserna sträcker sig från cirka 1 099 kr till cirka 3 389 kr beroende på modell och funktioner.
Vad bör man tänka på innan man köper sous vide?
Det som oftast skiljer modellerna åt i vårt test: 800 watt är lägst i testet, räkna med längre uppvärmning i stora kastruller; tillverkaren anger ingen vattentäthetsklass, så var försiktig vid rengöring; tillverkaren anger varken temperaturområde eller vattentäthetsklass. Läs igenom för- och nackdelarna för respektive modell innan du bestämmer dig.
Hur går testet till?
Vi jämför specifikationer för sous vide, väger in funktioner, kvalitet och pris och rankar därefter produkterna. Listan uppdateras löpande när nya modeller kommer ut på marknaden.
Mer om hur vi väljer ut, bedömer och rangordnar produkter: Så testar vi.
Nyhetsbrev
Få besked när vi uppdaterar testet
Vi går igenom våra tester löpande. Prenumerera så hör du av oss när vi uppdaterat vårt test av sous vide eller bytt vinnare.